中国肉制品行业格局，主销区和主产区价格情况及行业未来发展趋势分析预测肉制品类食品消费结构肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费，因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大。目前，我国是世界上生产肉类和消费肉类第一大国。我国对于肉类的制品一般分为两大类其中一类是中国传统风味中式肉制品如：德州扒鸡、金华火腿、南京板鸭、广式腊肠等全国各地多种有名的产品；另一类则是具有中国特色风味的西式肉制品，如：培根类、香肠火腿类、肉冻类以及肉糕类等。据数据统计，2017年全国肉制品产量突破1600万吨。其中，低温肉制品产量达1072万吨，占肉制品总产量的64.3%；中高温肉制品产量达595万吨；占肉制品总产量的35.7%。据预测，未来低温肉制品更受消费者的青睐。从我国肉制品类食品消费结构来看，国内猪肉制品所占的市场份额最大，占比超60%；其次是禽肉制品，占比约20%。由于牛肉和羊肉的价格相对较高，牛羊肉制品价格也随之升高，其制品份额相对较低。从高低温肉质品类型来看，低温肉制品占优势，市场份额约65%,而高温肉制品占35%。各类肉制品市场份额情况20%·猪肉制品·离肉制品20%·牛肉和羊肉60%高低温肉质品类型占比35%·低温肉制品·高温肉制品65%2018年前三季度肉制品行业A股上市公司共有8家。从这8家肉制品A股上市公司总体情况来看：2018年前三季度总营收达541.89亿元，净利润为46.55亿元。其中，河南双汇是唯一一家主营业务收入超过百亿元的企业，2018年前三季度其主营业务收入为365.16亿元，位于肉制品行业A股上市公司主营业务收入榜之首！龙大肉食则以58.91亿元第二，华统股份2018年前三季度实现营收36.71亿元位列第三。2018年前三季度肉制品行业A股上市企业营收情况金字火腿股份有限公司3.26江西煌上煌集团食品股份有限公司山东得利斯食品股份有限公司广东广弘控股股份有限公司15.92绝喷水食品股份有限公司32.66渐江华统肉制品股份有限公司36.71山东龙大肉食品股份有限公司58.91河南双汇投资发展股份有限公司365.16050100150200250300350400■营业收入：亿元