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中国烘焙行业市场规模及细分行业发展现状分析

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中国烘焙行业市场规模及细分行业发展现状分析
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中国烘焙行业市场规模及细分行业发展现状分析一、烘焙行业市场规模由于饮食习惯不同,我国烘焙行业起步较晚,在20世纪80年代以前,现代烘焙行业几乎是空白,直至2000年左右,才开始有国外企业在国内设厂,最早一批的烘焙品牌如曼可顿等才开始出现。最初的烘焙食品的生产和销售主要以家庭作坊的形式存在,呈现品牌单一、产品同质、渗透率低的特点。国际品牌在中国设厂以后,由于这些国际品牌起点高、规模大、产品质量好、经营方式灵活,很快占领市场,国际品牌在国内的市占率不断提升。2000年以后,西方饮食文化在我国慢慢渗透,烘焙行业进入快速发展时期。烘焙行业发展历程20t世纪80年代1980-1990年1990-2000年2000年以后以前•烘焙行业业几乎空开始兴起在国内设进入快速厂,出现发展期曼可顿等品牌中国烘焙产品人均消耗量从2007年的3.69公斤每人上升至2017年的6.92公斤每人,10年间增长了近2倍。然而和发达国家横向对比,我国烘焙产品人均消耗量依旧处于较低水平。根据数据,英国和美国的人均烘焙食品消耗量分别为48.2公斤1人和40.2公斤人,分别是我国的6倍和7倍。即使是同为亚洲地区的日本(饮食文化更为相似),人均烘焙食品消耗量也有22.5公斤1人,是我国的3.25倍。可见我国烘焙食品人均消费量与其他主要烘焙国家还有较大差距,未来提升空间较大。中国烘焙产品人均消费量8.007.006.606.586.927265.836.005.003.934134404.735.065403.694.003.002.001.000.00200720082009201020112012201320142015201620172018人均烘焙食品消耗量(公斤人)605048.240.2403022.52016.310日本■人均烘焙食品消耗里(公斤1人)2010-2018年,烘焙行业主营业务收入由811亿元增至2110亿元,8年CAGR为12.6%。烘焙食品通常包括四大类:面包、蛋糕、糕点和其他混合甜点。其中,面包行业存在结构性变化趋势,而蛋糕及糕点前景可观。中国烘焙零售规模yoy4,000303,00012,50012,0001,50050029%0%2023E二、细分烘焙行业发展现状
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